30 grudnia 2014

SZAMPAŃSKIE BABECZKI

Delikatne, a zarazem ciekawe w smaku Szampańskie Babeczki z wanilią. Idealne na sylwestrową noc i inne wyjątkowe okazje.




Przepis na 12-14 babeczek.

Składniki na ciasto:
- 200 g mąki
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 100 ml oleju
- 100 ml szampana
- nasiona wanilii z połowy laski
- łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem do białości, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, nasiona wanilii, olej i szampan. Wszystko miksujemy do połączenia składników w gładką masę. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta łącząc całość delikatnie mieszając. Nakładamy do papilotek na babeczki, do połowy ich wysokości. Pieczemy około 20-25 minut, w temperaturze 180'C.

Składniki na krem:
- 400 g serka mascarpone
- 50 g cukru pudru
- 3 łyżki szampana
- nasiona wanilii z połowy laski

Do dekoracji:
- srebrny maczek cukrowy

Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem, szampanem i nasionami wanilii do połączenia w jednolitą masę. Krem nakładamy do worka dekoratorskiego z tylką w dużą gwiazdkę i wyciskamy go na wystudzone babeczki. Na koniec posypujemy srebrnym maczkiem cukrowym.


29 grudnia 2014

PUBLIKACJA PRZEPISU

Wszystkich amatorów słodkości zachęcam do zakupu najnowszego miesięcznika
Ciasta - sprawdzone przepisy, gdzie wśród wielu wspaniałych przepisów znaleźć możecie
mój, na efektowne czekoladki, które możecie wykonać dla swoich najbliższych jako
wyjątkowy i słodki podarunek.


24 grudnia 2014

WESOŁYCH ŚWIĄT

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia
chciałabym Wam wszystkim życzyć
samych cudownych chwil spędzonych w gronie najbliższych.


22 grudnia 2014

KOLOROWE PIERNICZKI

Kolorowe pierniczki udekorowane masą cukrową.

Przepis na smaczne pierniczki znajdziecie TUTAJ, a na moją sprawdzoną masę cukrową TUTAJ.



11 grudnia 2014

ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA POMARAŃCZOWO MARCEPANOWE

Delikatne, pachnące świętami ciasteczka. Swój aromat zawdzięczają skórce pomarańczowej i marcepanowi, a dzięki wzorowi odciśniętej śnieżynki i niebieskiemu cukrowi nabierają wyjątkowego wyglądu. Będzie to wspaniała zabawa z dziećmi przy robieniu stempelków i posypywaniu gotowych ciasteczek kolorowym cukrem.




Przepis na ok. 25 ciasteczek o średnicy 6 cm

Składniki na ciasto:
- 260 g mąki pszennej
- 40 g cukru pudru
- 100 g masy marcepanowej
- 150 g zimnego masła
- 1 żółtko
- łyżka startej skórki pomarańczowej

Do dekoracji:
- 200 g białej czekolady
- 40 g cukru (najlepiej w kryształkach jak perlisty lub gruba rafinada)
- barwnik niebieski

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i odstawić do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm. Wycinamy okrągłą foremką ciasteczka, a na środku robimy stempelek foremką śnieżynki*. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180'C przez około 8 minut (brzegi powinny być lekko zarumienione).

Kryształki cukru wsypujemy do średniej wielkości słoika. Do środka dodajemy barwnik rozrzedzony w łyżeczce wody (ja użyłam barwnika w żelu, podobnie postępujemy jeśli używacie barwnika w proszku; jeżeli macie barwnik w płynie to jego nie należy już rozrabiać w wodzie). Zakręcamy słoik i mieszamy tak długo, aż wszystkie kryształki ładnie się zabarwią.

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (należy uważać aby do środka nie dostała się woda). Wystudzone ciastka zanurzamy do połowy w czekoladzie i posypujemy niebieskimi kryształkami cukru. Odstawiamy na kratkę do zastygnięcia czekolady.




* Wzór śnieżynek robiłam przy pomocy wykrawaczy do mas cukrowych, jak na zdjęciu poniżej. Wykrawacze takie możecie zakupić w sklepie internetowym Cukierniczy Raj.




______________________________________
* wpis zawiera lokowanie produktu