DRIP CAKE Z NAMALOWANYM SAMOCHODEM

Dzisiaj chciałabym Wam pokazać tort, który miałam okazję niedawno zrobić.
Jest to tzw. Drip Cake, z "zaciekami", które wykonałam z polewy marki Fun Cakes. Polewy te dostępne są w różnych kolorach, w tym m.in. w czarnym, co bardzo ułatwia pracę, ponieważ nie trzeba barwić już czekolady... a jak wiadomo właśnie najwięcej problemów sprawia zabarwienie jej na kolor czarny. Polewa jest gotowa do użycia. Wystarczy ją rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Jeżeli jej konsystencja jest za gęsta, możemy dodać do niej niewielką ilość oleju rzepakowego lub masła kakaowego.
Sam tort jest obsmarowany kremem (nie obkładany masą cukrową), jedynie rysunek samochodu został namalowany przeze mnie na masie cukrowej.

Polewy, które doskonale sprawdzają się przy tworzeniu tego typu "zacieków", oraz do ciasteczkowych lizaków Cake Pops, kupicie w sklepie Torcikowni TUTAJ.

MISIO I LIZAKI

Kolejny już tort z namalowanym misiem. Tym razem w towarzystwie lizaków.

Tort nie jest obkładany masą cukrową, a jedynie przesmarowany kremem.
Lizaki wykonane zostały z karmelu cukierniczego (izomaltu). Doskonale do tego sprawdzają się patyczki marki Decora. Cechują się tym, że można je stosować przy wysokich temperaturach (m.in. do pieczenia ciasteczek, czy też bezy na patyczkach, a także właśnie do lizaków z izomaltu).

Patyczki, kupicie w sklepie Torcikowni TUTAJ.

Z MISIEM I BALONEM NA ROCZEK

Dzisiaj chciałam Wam pokazać tort, jaki ostatnio miałam okazję zrobić, na pierwsze urodzinki.

Sam tort, tym razem nie jest obkładany masą cukrową, a jedynie przesmarowany kremem. Z masy cukrowej zrobiona jest jedynie dekoracja... stojąca cyfra oraz miś z piłką, którego wizerunek został na niej odręcznie namalowany.
Całość udekorowana cukrowymi posypkami, oraz niewielkim balonem z konfetti.

Małe balony, które doskonale sprawdzą się przy dekoracji tortów, znajdziecie w sklepie Torcikowni TUTAJ.

SYROP Z KWIATÓW CZARNEGO BZU

Właśnie teraz jest najlepszy czas na przygotowanie syropu z kwiatów czarnego bzu. Warto więc wykorzystać tą okazję i zrobić sobie zapasy :)

Czarny bez znany jest ze swoich właściwości leczniczych, ale nie o tym będę się rozpisywać i Was zanudzać ;) ... syrop ten, dzięki swojemu wyjątkowemu aromatowi, doskonale sprawdza się przy nasączaniu biszkoptu do tortu... i właśnie w ten sposób ja go wykorzystuję.

Zdecydowanie najlepiej łączy się ze smakiem truskawkowym (biszkopt nasączony syropem z kwiatów czarnego bzu, przekładany np. śmietaną z mascarpone i truskawkami). Ale równie dobrze można go wykorzystać w połączeniu z innymi owocami np. malinami, jagodami, czy też z czarną porzeczką.

Składniki:

- ok. 30 baldachimów kwiatów czarnego bzu

- 0,3 kg cukru

- 0,4 l wody

- cytryna

Baldachimy kwiatów czarnego bzu, po zerwaniu, trzeba rozłożyć na papierze (najlepiej na tarasie/balkonie, ale nie na słońcu) na kilka godzin, aby ewentualne robaczki, które są między drobnymi kwiatkami mogły sobie pójść.

Następnie trzeba odciąć wszystkie grubsze łodygi.

W garnku zagotować wodę z cukrem. Dodaję kwiaty czarnego bzu i pokrojoną wcześniej cytrynę (najlepiej użyć cytryny niewoskowanej, dobrze ją umyć i sparzyć). 

Całość gotować przez około 3 minuty. Po wystudzeniu garnek szczelnie zamknąć i schować do lodówki na jeden, a nawet dwa dni.

Po tym czasie syrop przecedzić (na sitko najlepiej wyłożyć gazę).

Gotowy syrop przelać do niewielkich butelek (jak robimy zapas na zimę to najlepiej butelki jeszcze zagotować/pasteryzować). Syrop nie pasteryzowany należy trzymać w lodówce.

Gotowy syrop z kwiatów czarnego bzu można rozrobić z wodą, dodać plaster cytryny lub limonki i z kostkami lodu będzie smacznym napojem na ciepłe dni. Zimą, na rozgrzanie, można dodać go do herbaty.

Natomiast jeżeli chcecie użyć go do nasączania biszkoptu w torcie, to nie trzeba go już rozrabiać (jest odpowiednio gęsty, dzięki czemu zostaje w biszkopcie, a nie "przepływa" przez niego.

KWIATOWA SKRZYNKA

Chyba jeden z ciekawszych tortów, jaki miałam okazję robić w ostatnim czasie... a przynajmniej mi się bardzo podobał :)

Tort w kształcie okrągłej, drewnianej skrzyneczki z kwiatami. Kwiaty wykonane z masy cukrowej, a do tego jadalna ziemia... koronki również jadalne.

Tort wykonany został na grubym podkładzie marki Decora. Podkłady te są bardzo stabilne i pozwalają na umieszczenie na nich nawet bardzo ciężkich tortów. Dostępne są w różnych rozmiarach i kolorach, a znajdziecie je w sklepie Torcikowni TUTAJ.

TORT NA MIĘDZYNARODOWY KONKURS DEKORACJI CUKIERNICZYCH

W dniach 17 - 20 lutego 2019 r. w Warszawie, podczas targów EXPO SWEET, odbył się Międzynarodowy Konkurs Dekoracji Cukierniczych.
W tym roku udało mi się wziąć udział w tym konkursie, z tortem, który zdobył brązowy medal.
Tort tematycznie nawiązuje do weneckich masek karnawałowych. Twarz kobiety była odręcznie malowana. Całość wykańczana różnymi fakturami i karmelem.

Zdjęcia poniżej wykonała niezastąpiona Fotografia Jolanta Bork.

BALETNICA (tort malowany)

Jedną z ciekawszych form dekoracji tortów, jest z pewnością ich malowanie.
Dostępne obecnie, w szerokiej gamie kolorystycznej, specjalistyczne barwniki spożywcze doskonale sprawdzają się przy malowaniu przeróżnych motywów na tortach.

Na zdjęciach poniżej zobaczyć możecie tort z baletnicą. Postać dziewczynki namalowałam na torcie obłożonym masą cukrową. Całość dopełnia efektowny kwiat wykonany z papieru jadalnego.

Jeżeli chcielibyście nauczyć się, jak samodzielnie wykonać taki tort, a przede wszystkim jak malować, to zapraszam na zaplanowane już szkolenia, które odbędą się w najbliższych miesiącach m.in. w Warszawie, Poznaniu, Szczecinie, Krakowie, Wrocławiu, Toruniu oraz pod Gdańskiem w Stanisławowie.
Więcej na temat szkoleń znajdziecie TUTAJ.

TORT Z DANIEL'SEM :)

Tort dla prawdziwych mężczyzn ;) z buteleczkami whisky Jack Daniel's ... a że tort był dla pszczelarza to musiała być wśród nich również wersja miodowa :)

Złote kule zostały pomalowane barwnikiem spożywczym w spray'u marki Food Colours (wszystkie tym samym złotym kolorem, a efekt różnorodności odcieni, uzyskany został za pomocą intensywności nałożenia barwnika). Barwnik ten możecie zakupić w sklepie Torcikowni TUTAJ.