SZAMPAŃSKIE BABECZKI

Delikatne, a zarazem ciekawe w smaku Szampańskie Babeczki z wanilią. Idealne na sylwestrową noc i inne wyjątkowe okazje.

Przepis na 12-14 babeczek.

Składniki na ciasto:

- 200 g mąki

- 100 g cukru

- 2 jajka

- 100 ml oleju

- 100 ml szampana

- nasiona wanilii z połowy laski

- łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem do białości, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, nasiona wanilii, olej i szampan. Wszystko miksujemy do połączenia składników w gładką masę. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta łącząc całość delikatnie mieszając. Nakładamy do papilotek na babeczki, do połowy ich wysokości. Pieczemy około 20-25 minut, w temperaturze 180'C.

Składniki na krem:

- 400 g serka mascarpone

- 50 g cukru pudru

- 3 łyżki szampana

- nasiona wanilii z połowy laski

Do dekoracji:

- srebrny maczek cukrowy

Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem, szampanem i nasionami wanilii do połączenia w jednolitą masę. Krem nakładamy do worka dekoratorskiego z tylką w dużą gwiazdkę i wyciskamy go na wystudzone babeczki. Na koniec posypujemy srebrnym maczkiem cukrowym.

PUBLIKACJA PRZEPISU

Wszystkich amatorów słodkości zachęcam do zakupu najnowszego miesięcznika

Ciasta - sprawdzone przepisy, gdzie wśród wielu wspaniałych przepisów znaleźć możecie

mój, na efektowne czekoladki, które możecie wykonać dla swoich najbliższych jako
wyjątkowy i słodki podarunek.

WESOŁYCH ŚWIĄT

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia

chciałabym Wam wszystkim życzyć

samych cudownych chwil spędzonych w gronie najbliższych.

KOLOROWE PIERNICZKI

Kolorowe pierniczki udekorowane masą cukrową.

Przepis na smaczne pierniczki znajdziecie TUTAJ, a na moją sprawdzoną masę cukrową TUTAJ.

ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA POMARAŃCZOWO MARCEPANOWE

Delikatne, pachnące świętami ciasteczka. Swój aromat zawdzięczają skórce pomarańczowej i marcepanowi, a dzięki wzorowi odciśniętej śnieżynki i niebieskiemu cukrowi nabierają wyjątkowego wyglądu. Będzie to wspaniała zabawa z dziećmi przy robieniu stempelków i posypywaniu gotowych ciasteczek kolorowym cukrem.

Przepis na ok. 25 ciasteczek o średnicy 6 cm

Składniki na ciasto:

- 260 g mąki pszennej

- 40 g cukru pudru

- 100 g masy marcepanowej

- 150 g zimnego masła

- 1 żółtko

- łyżka startej skórki pomarańczowej

Do dekoracji:

- 200 g białej czekolady

- 40 g cukru (najlepiej w kryształkach jak perlisty lub gruba rafinada)

- barwnik niebieski

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i odstawić do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubość około 5 mm. Wycinamy okrągłą foremką ciasteczka, a na środku robimy stempelek foremką śnieżynki*. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180'C przez około 8 minut (brzegi powinny być lekko zarumienione).

Kryształki cukru wsypujemy do średniej wielkości słoika. Do środka dodajemy barwnik rozrzedzony w łyżeczce wody (ja użyłam barwnika w żelu, podobnie postępujemy jeśli używacie barwnika w proszku; jeżeli macie barwnik w płynie to jego nie należy już rozrabiać w wodzie). Zakręcamy słoik i mieszamy tak długo, aż wszystkie kryształki ładnie się zabarwią.

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (należy uważać aby do środka nie dostała się woda). Wystudzone ciastka zanurzamy do połowy w czekoladzie i posypujemy niebieskimi kryształkami cukru. Odstawiamy na kratkę do zastygnięcia czekolady.

* Wzór śnieżynek robiłam przy pomocy wykrawaczy do mas cukrowych, jak na zdjęciu poniżej. Wykrawacze takie możecie zakupić w sklepie internetowym Cukierniczy Raj.

______________________________________
* wpis zawiera lokowanie produktu

KASZËBSCZI KÙCH

Kaszubskie motywy to coś co zdecydowanie kocham, więc było tylko kwestią czasu kiedy powstanie, zrobiony przeze mnie, tort w te piękne wzory.

WYNIKI JESIENNEGO KONKURSU Z CUKIERNICZYM RAJEM

Edycja jesienna konkursu organizowanego przeze mnie wspólnie ze sklepem Cukierniczy Raj, oraz miesięcznikiem Ciasta - sprawdzone przepisy dobiegła już końca.

Muszę przyznać, że ilość zgłoszeń bardzo mnie zaskoczyła (pozytywnie oczywiście). Nadesłaliście o ponad 100% więcej przepisów, niż w edycji letniej konkursu!

Za wszystkie zgłoszenia, wraz z Cukierniczym Rajem oraz gazetką Ciasta - sprawdzone przepisy DZIĘKUJEMY!!!

A teraz czas na wyniki!!!

I miejsce

- półroczna prenumerata miesięcznika "Ciasta - sprawdzone przepisy"

- folia karotenowa do czekolady (wzór może się różnić od tego pokazanego na zdjęciu)

- forma silikonowa do tworzenia figurki bobasa

- publikacja przepisu w miesięczniku "Ciasta - sprawdzone przepisy" (warunkiem opublikowania przepisu w miesięczniku jest to, aby zdjęcie miało rozdzielczość nie mniejszą niż 3MB)

otrzymuje: Katarzyna Cukier za Ciasto marchewkowe z dwoma kremami

II miejsce

- zestaw sześciu archiwalnych numerów miesięcznika "Ciasta - sprawdzone przepisy" (archiwalne numery wybiera osoba nagrodzona, spośród dostępnych w redakcji)

- zestaw 4 wycinaczy do tworzenia kwiatków z masy cukrowej

- zestaw sześciu foremek, w kształcie karbowanych kółek

- publikacja przepisu w miesięczniku "Ciasta - sprawdzone przepisy" (warunkiem opublikowania przepisu w miesięczniku jest to, aby zdjęcie miało rozdzielczość nie mniejszą niż 3MB)

otrzymuje: Anna Grochalska za Tort dyniowo - czekoladowy

III miejsce
- silikonowa foremka do czekoladowych pralinek w kształcie gwiazdek
- zestaw 3 wycinaczy do masy cukrowej w kształcie listków róży
- publikacja przepisu w miesięczniku "Ciasta - sprawdzone przepisy" (warunkiem opublikowania przepisu w miesięczniku jest to, aby zdjęcie miało rozdzielczość nie mniejszą niż 3MB)

otrzymuje: Paulina Nosek za Jesienny sernik dyniowy z solonym karmelem

Wyróżnienia:
- barwnik żelowy firmy Wilton (moim zdaniem najlepsze barwniki żelowe do mas cukrowych), kolor barwnika osoby nagrodzone będą mogły sobie wybrać z dostępnych w ofercie sklepu Cukierniczy Raj
- publikację przepisu w miesięczniku "Ciasta - sprawdzone przepisy" (warunkiem opublikowania przepisu w miesięczniku jest to, aby zdjęcie miało rozdzielczość nie mniejszą niż 3MB)

otrzymują:

- Ewa Zychewicz za Czekoladowe ciasto z gruszkami

- Marta Ryżek - Kalkowska za Tort jesienna dynia

- Justyna Wrońska za Ciasteczka pieczarki

Wszystkim nagrodzonym gratuluję i proszę o przesłanie danych do wysyłki nagród na adres torcikownia@gmail.com .

Nagrodzone przepisy, oraz inne równie ciekawe, znaleźć możecie na fanpage Torcikownii w specjalnie założonym albumie z konkursowymi zgłoszeniami TUTAJ .

CZEKOLADKI Z ŻURAWINĄ W KOLOROWE PASKI

Dzisiaj chciałabym Wam pokazać jak w bardzo prosty sposób można zrobić efektowne czekoladki, które ładnie zapakowane mogą stać się wyjątkowym podarunkiem dla kogoś bliskiego.
Czekoladki te zyskały wyjątkowy wygląd, dzięki zastosowaniu foli karotenowej do czekolady. To specjalna folia, która z jednej strony została zadrukowana, w moim przypadku to różowe i niebieskie paski (na rynku można znaleźć bardzo duży wybór różnych wzorów i kolorów).

Przepis na foremkę o wymiarach ok. 12 x 14 cm

Składniki:
- 300g białej czekolady
- 100g suszonej żurawiny

- folia karotenowa do czekolady

Przygotowujemy foremkę, możemy wykorzystać np. formę silikonową, bądź szklaną miseczkę, którą wykładamy papierem do pieczenia. Folię karotenową docinamy, aby pasowała nam wielkością do naszej foremki, w której zrobimy czekoladę. Dociętą folię układamy w foremce tak, żeby zadrukowana strona była u góry (to na nią będziemy wylewać czekoladę).

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki. Rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej (należy uważać, aby do środka nie dostała się woda). Do rozpuszczonej czekolady dodajemy suszoną żurawinę, mieszamy i wylewamy do przygotowanej wcześniej foremki z folią karotenową. Odstawiamy do lodówki na ok. 60 minut.
Po tym czasie wyciągamy czekoladę z foremki, odrywamy niepotrzebną już folię i kroimy na mniejsze kawałki.


Zamiast żurawiny można użyć innych ulubionych suszonych owoców lub orzechów, a białą czekoladę możemy zastąpić np. mleczną lub gorzką.

Inne wzory foli karotenowej do czekolady możecie znaleźć w sklepie internetowym Cukierniczy Raj.

______________________________________
* wpis zawiera lokowanie produktu

W ŻEGLARSKICH KLIMATACH

Tort, który robiłam kilka dni temu, miał być jednym z elementów wyjątkowej niespodzianki urodzinowej, którą przygotowywali przyjaciele na 50-te urodziny Krzysztofa.
Krzysztof to wielki pasjonata żeglarstwa, więc i głównym motywem tortu, obowiązkowo musiała być żaglówka.
Z tego co wiem to  niespodzianka się udała :)

KOCIOŁEK DOJRZAŁOŚCI KAMILA

Przedstawiam Wam "Kociołek dojrzałości".
Mój kuzyn Kamil niedawno dumnie wkroczył w wiek pełnoletności, no i z takiej też okazji nie mogło oczywiście zabraknąć wyjątkowego tortu...
Pomysłów i koncepcji było mnóstwo, w efekcie powstał tort w kształcie kotła, w którym straszna czarownica (obowiązkowo musiała być ona brzydka, z mnóstwem okropnych brodawek) gotowała nietypową tajemniczą miksturę, w której skład weszły różne atrybuty dorosłości (m.in.papierosy, wino, nalewka "Kamilówka" i najważniejsze... prezerwatywy). No ale jak to na wiedźmę przystało w kotle gotowane były również oczy jaszczurki i macki ośmiornicy.

Kamilu wszystkiego najlepszego!!!

SZKOLENIA CUKIERNICZE

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować kursy cukiernicze organizowane przez miesięcznik Ciasta - sprawdzone przepisy.

Kursy odbywają się we Wrocławiu. Są przygotowane w sposób profesjonalny. Na miejscu uczestnik otrzymuje wszystkie niezbędne produkty i akcesoria.

W tej chwili trwają jeszcze zapisy na kursy:

- 14 listopada 2014r. "Tort piętrowy dla dzieci"

- 15 listopada 2014r. "Styl angielski - szkolenie podstawowe"

- 15 listopada 2014r. "Orchidea z masy cukrowej"

Kursy te są dedykowane zarówno amatorom zaczynającym swoją przygodę z masą cukrową, oraz profesjonalistom, cukiernikom którzy do tej pory nie mieli styczności ze stylem angielskim, a chcieliby nabyć nowe umiejętności.

Organizator zapewnia w pełni przygotowane profesjonalne stanowisko pracy, wszystkie potrzebne materiały i produkty, certyfikat potwierdzający ukończenie kursu.

Wykonaną pracę uczestnik zabiera ze sobą.

Więcej na temat kursów możecie znaleźć na stronie sklepu Cukierniczy Raj
lub pod numerem telefonu 784 12 17 15.

OMBRE Z KORONKĄ

Ombre i koronki to ostatnio jeden z moich ulubionych sposobów dekoracji tortów.
Dolne piętro to falbanki ombre z masy cukrowej, a górne to jadalne koronki. Całość wykończona cieniowanymi różyczkami.
Tort ten został zrobiony na 80-te urodziny Pani Marty.

CZERWONY M&M's

Dawid, wielki miłośnik m&m'sów, świętował ostatnio swoje dziewiąte urodziny.

JESIENNY KONKURS Z CUKIERNICZYM RAJEM

Za oknem już od jakiegoś czasu mamy piękną jesień, więc przyszedł już czas na obiecany wcześniej konkurs organizowany wspólnie ze sklepem Cukierniczy Raj oraz miesięcznikiem Ciasta - sprawdzone przepisy.

Sklep Cukierniczy Raj to miejsce gdzie można zakupić m.in. wszelkiego rodzaju foremki, wycinacze, maty, barwniki, masy cukrowe i wiele, wiele innych akcesoriów do pieczenia i dekorowania wszelkich tortów, babeczek, ciast i innych słodkich wypieków.

Natomiast miesięcznik Ciasta - sprawdzone przepisy to gazetka w której można znaleźć dużo ciekawych przepisów i inspiracji.

Tematem przewodnim konkursu jest JESIEŃ.

Co trzeba zrobić żeby wziąć udział w konkursie?

1. Konkurs polega na upieczeniu, udekorowaniu dowolnego słodkiego wypieku (może to być tort, ciasto, babeczki, ciasta itp.). Ważne jest to aby wypiek nawiązywał do jesieni (np. poprzez samą dekorację lub wykorzystanie jesiennych produktów itp.).
    Do konkursu można zgłaszać również archiwalne przepisy.

2. Zdjęcie konkursowego wypieku, wraz z przepisem i podanym imieniem i nazwiskiem autora, trzeba przesłać na adres torcikownia@gmail.com . W tytule wiadomości proszę wpisać "Jesienny konkurs z Cukierniczym Rajem".

3. Jedna osoba może wysłać kilka zdjęć z przepisami. UWAGA!!! Same zdjęcia bez przepisów nie będą brane pod uwagę!

    Na zdjęciu nie może być umieszczony żaden podpis, adres strony www, czy też logo.

4.  Wszystkie nadesłane zdjęcia (w oryginalnym rozmiarze bez zmniejszania!), które do mnie dotrą i będą zgodne z zasadami, będę na bieżąco umieszczać w specjalnie w tym celu utworzonym albumie Torcikownii na facebooku. Album będzie miał nazwę "Jesienny konkurs z Cukierniczym Rajem".

5. Konkurs rozpoczyna się z dniem dzisiejszym, tj. 20.10.2014r., a kończy się dnia 23.11.2014r. o północy. Rozwiązanie konkursu nastąpi 26.11.2014r.

6. Zwycięscy w konkursie zostaną wyłonieni przez Torcikownię i przedstawicieli sklepu Cukierniczy Raj oraz miesięcznika Ciasta - sprawdzone przepisy.

A oto nagrody za poszczególne miejsca:

I miejsce

- półroczna prenumerata miesięcznika Ciasta - sprawdzone przepisy

- folia karotenowa do czekolady (wzór może się różnić od tego pokazanego na zdjęciu)

- forma silikonowa do tworzenia figurki bobasa

- publikacja przepisu w miesięczniku Ciasta - sprawdzone przepisy (warunkiem opublikowania przepisu w miesięczniku jest to, aby zdjęcie miało rozdzielczość nie mniejszą niż 3MB)

II miejsce

- zestaw sześciu archiwalnych numerów miesięcznika "Ciasta - sprawdzone przepisy" (archiwalne numery wybiera osoba nagrodzona, spośród dostępnych w redakcji)

- zestaw 4 wycinaczy do tworzenia kwiatków z masy cukrowej

- zestaw sześciu foremek, w kształcie karbowanych kółek

- publikacja przepisu w miesięczniku "Ciasta - sprawdzone przepisy" (warunkiem opublikowania przepisu w miesięczniku jest to, aby zdjęcie miało rozdzielczość nie mniejszą niż 3MB)

III miejsce
- silikonowa foremka do czekoladowych pralinek w kształcie gwiazdek
- zestaw 3 wycinaczy do masy cukrowej w kształcie listków róży
- publikacja przepisu w miesięczniku "Ciasta - sprawdzone przepisy" (warunkiem opublikowania przepisu w miesięczniku jest to, aby zdjęcie miało rozdzielczość nie mniejszą niż 3MB)

Dodatkowo zostaną przyznane 3 wyróżnienia.

Osoby wyróżnione w nagrodę otrzymają:
- barwnik żelowy firmy Wilton (moim zdaniem najlepsze barwniki żelowe do mas cukrowych), kolor barwnika osoby nagrodzone będą mogły sobie wybrać z dostępnych w ofercie sklepu Cukierniczy Raj
- publikację przepisu w miesięczniku "Ciasta - sprawdzone przepisy" (warunkiem opublikowania przepisu w miesięczniku jest to, aby zdjęcie miało rozdzielczość nie mniejszą niż 3MB)

Życzymy powodzenia!
Torcikownia, Cukierniczy Raj i Ciasta-sprawdzone przepisy :)

CHRZCINY ALEKSANDRY

Mała Aleksandra kilka dni temu miała chrzest.
Z tej okazji powstał tort, na którym w różowym kwiatku jest figurka małej dziewczynki. Boki zostały ozdobione kokardami.

DLA BLIŹNIACZEK

Maja i Lila to bliźniaczki, które niedawno obchodziły swoje pierwsze urodzinki. Z tej okazji też powstał dwupiętrowy tort z figurkami Myszek Mini.

Wszystkiego najlepszego dla dziewczynek!!!

DINO DLA STASIA

Staś to trzylatek, który uwielbia dinozaury. Z tego też powodu na jego urodzinkach nie mogło zabraknąć przedstawiciela dinusiowej rodzinki.

A na specjalne życzenie Stasia, jego Dino, miał wytknięty czerwony język.

WYNIKI LETNIEGO KONKURSU Z CUKIERNICZYM RAJEM

W imieniu swoim jak i sklepu Cukierniczy Raj, oraz miesięcznika Ciasta - sprawdzone przepisy chciałam ogromnie podziękować wszystkim tym, którzy nadesłali swoje zgłoszenia na konkurs.
Zostaliśmy mile zaskoczeni ilością oraz pomysłowością nadesłanych prac. Trzeba przyznać, że wybór był ogromnie trudny, dlatego też postanowiliśmy nagrodzić w sumie sześć przepisów, a nie tak jak początkowo zakładaliśmy tylko trzy.
A więc oto wyniki!!!

I miejsce

- półroczną prenumeratę miesięcznika Ciasta - sprawdzone przepisy

- wałek do mas cukrowych z ozdobną fakturą koszyczka

- zestaw 3 wycinaczy do tworzenia kwiatków z masy cukrowej

- publikację przepisu w miesięczniku Ciasta - sprawdzone przepisy

otrzymuje: Edyta Bracka za Tęczowy sernik na zimno

Składniki:

- opakowanie okrągłych biszkoptów,
- 800g waniliowego serka homogenizowanego,
- 200g śmietany kremówki (36%)
- 4-5 łyżek cukru pudru,
- 5 łyżeczek żelatyny,
- galaretki (po pół proszku z każdego opakowania) w kolorach: żółtym, pomarańczowym, czerwonym, fioletowym, niebieskim, zielonym
- owoce: jeżyny, jagody, białe winogrona, banan, morele, truskawki

Wykonanie:

Tortownicę wykładamy folią spożywczą i układamy na niej biszkopty.

Myjemy owoce i wysuszamy je. Truskawki kroimy na plasterki. Podobnie postępujemy z bananem, który skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. Morele dzielimy na połówki.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę. Wsypujemy cukier puder i miksujemy partiami dodając serek homogenizowany. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody. Gdy przestygnie wlewamy ją do masy. Całość miksujemy. Gotową masę wylewamy na biszkopty.

Sernik „dzielimy” na 6 części. Delikatnie zaznaczamy je nożem na serowej masie. Odpowiednio układamy owoce lekko je wciskając. Sernik wkładamy do lodówki, aby stężał.

Po tym czasie (ok. 2h) część z bananami odgradzam od reszty delikatnie wciskając w sernik cieniutki plastikowy pasek-separator* (zgięty na kształt litery V oraz posmarowany masłem). Następnie wylewam tężejącą żółtą galaretkę** sporządzoną w 125 ml gorącej wody. Sernik wstawiam do lodówki. Gdy galaretka stężeje wyjmuję separator, wkładam do części z truskawkami i wlewam czerwoną galaretkę. Po stężeniu tej galaretki wkładam separator do części z jagodami i wlewam niebieską galaretkę. Na tym etapie w serniku mamy już gotowe trzy galaretki, które oddzielone są od siebie pustymi przestrzeniami. Miejsca te kolejno wypełniamy pozostałymi galaretkami. Separator nie będzie nam już potrzebny, ponieważ funkcję „oddzielającą” pełnią stężałe wcześniej galaretki. Ewentualnie, dla pewności, można użyć krótkiego paseczka i delikatnie wcisnąć go w sernik w miejscu łączenia się dwóch galaretek.

II miejsce

- silikonową foremkę do czekoladowych pralinek w kształcie gwiazdek

- zestaw do modelowania i wykrawania kwiatów kalii

- czteroczęściowy zestaw do wycinania ciastek i dekoracji z masy cukrowej, w kształcie misi

- publikację przepisu w miesięczniku Ciasta - sprawdzone przepisy

otrzymuje: Sylwia Ładyga za Orzeźwiający sernik na jojo z liczi i truskawkami

Składniki:

( tortownica 12 cm )
- ser biały wiaderkowy - 300 g
- żelatyna - 2 płaskie łyżki
- cukier puder - 60 g
- pianki jojo - 1 op
- galaretka malinowa - 2 op
- galaretka niebieska - 1 op
- truskawki - 100 g
- liczi ( w puszcze ) - 100 g
- świeża mięta - 1 pęczek

Sposób przyrządzenia :

1 galaretkę malinową rozpuszczamy w 1 pełnej szklance wody.
Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Tortownicę delikatnie natłuszczamy.
Na spodzie układamy pianki jojo ( jedna obok drugiej ).
Pomiędzy wtykamy listki świeżej mięty.
Zalewamy ( powoli! ) lekko tężejącą galaretką.
Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia!
Galaretkę niebieską rozpuszczamy we wrzątku ( 1 pełna szklanka wody ), dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Z przestudzonej i lekko tężejącej odlewamy 50 ml do osobnej miseczki.
Pozostałą częśc wlewamy do tortownicy na całkowicie stężałą malinową warstwę, wkładamy do lodówki.
Drugą malinową galaretkę rozrabiamy we wrzątku ( 1 pełna szklanka wody ), zostawiamy do ostudzenia.
Żelatynę rozpuszczamy w wrzątku, zostawiamy do przestudzenia.
W misce rozrabiamy ser z cukrem pudrem i przestudzoną żelatyną.
Dokładnie razem mieszamy do całkowitego rozpuszczenia składników.
6 łyżek odkładamy do osobnej miseczki.
Pozostałą masę wlewamy do tortownicy na całkowicie stężałą niebieską warstwę, wkładamy do lodówki.
Odłożoną resztę masy serowej mieszamy dokładnie z resztą niebieskiej galaretki i wylewamy do tortownicy na masę serową białą.
W czasie kiedy sernik się chłodzi bierzemy się za owoce.
Liczi odsączamy z zalewy ( jest bardzo smaczna , więc nie wylewajmy jej! )
Truskawki myjemy, zostawiamy z szypułkami i kroimy na 2 części.
Owocami dekorujemy sernik układając na przemian liczi obok truskawki.
Delikatnie zalewamy tężejącą różowa galaretką.
Wkładamy na kilka godzin do lodówki ( a najlepiej na noc! )

równorzędne cztery III miejsca

- zestaw metalowych foremek do samodzielnego stworzenia wozu ciągnionego przez dwa konie
- zestaw 3 wycinaczy do masy cukrowej w kształcie motylków
- publikacja przepisu w miesięczniku Ciasta - sprawdzone przepisy (UWAGA! ze względu na słabą rozdzielczość nadesłanych zdjęć, przepisy te ukarzą się tylko wtedy kiedy osoby nagrodzone prześlą mi zdjęcie w rozdzielczości nie mniejszej niż 3MB, na adres torcikownia@gmail.com)

otrzymują:

-  Katarzyna Kozioł za Sernik z owocową "czapą"

Składniki:

- 1 kg twarogu;
- 7 jaj;
- niepełna szklanka drobnego cukru;
- 1 i 1/4 szklanki mleka 3,2%;
- 200 g śmietany kremówki 36%;
- 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej;
- 60 g miękkiego masła;
- 1/2 łyżeczki soli;
- 16 g cukru wanilinowego;
- kilka kropli aromatu waniliowego.

Dodatkowo:

- owoce: truskawki, maliny, borówki, czereśnie, porzeczki itd.

Przygotowanie:

Składniki wyjmij z lodówki wcześniej, aby nabrały temperatury pokojowej.
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostały papier wypuść na zewnątrz tortownicy, aby ją dobrze uszczelnić.
Oddziel żółtka od białek do dwóch misek (żółtka do dużej miski). Białka odłóż, natomiast do żółtek dodaj wszystkie pozostałe składniki i miksuj na niskich obrotach, tylko do połączenia się składników, masa powinna być jednolita (będzie rzadka).
Piekarnik nagrzej do 170ºC.
Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę i delikatnie za pomocą szpatułki wmieszaj do masy serowej. Gotową masę serową wlej do przygotowanej tortownicy.
Sernik początkowo piecz około 20 minut w temperaturze 170ºC, następnie zmniejsz temperaturę do 150ºC i piecz około 70-80 minut. Gotowy sernik powinien być na wierzchu ścięty i sprężysty.
Wystudź w lekko uchylonym piekarniku (delikatnie opadnie). Po całkowitym ostudzeniu wstaw na całą noc do lodówki, aby odpowiednio stężał.
Podawaj ze świeżymi owocami. Można również oprószyć cukrem pudrem lub polać czekoladą.

- Diana i Edyta Wronka za Tort Piknikowy

BISZKOPT:

Składniki:
- 4 jajka
- ½ szklanki cukru
- ¼ szklanki mąki
- ¼ szklanki gorzkiego kakao
- łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielić żółtka od białek, cukier dodać po połowie do każdej miski. Ubić białka, potem żółtka. Wymieszać wszystko, dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao i ponownie dokładnie wymieszać. Przelać do dużej tortownicy i piec w temp. 180stopni przez ok. 20-30 minut.

KREM do środka:
Składniki:
- kostka masła
- 3 jajka
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki gorzkiego kakao

Jajka z cukrem ubić na parze. Poczekać aż wystygną, wtedy powoli dodawać do roztartego masła (uważać, żeby masa się nie zważyła!). Po otrzymaniu gładkiej masy dodać kakao i ostrożnie wymieszać.

KREM na wierzch:
- ½ l śmietanki kremówki
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 i ½ łyżeczki żelatyny
- zielony barwnik spożywczy

Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem, następnie wstawić do lodówki . Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, poczekać aż wystygnie, następnie wmiksować w bitą śmietanę (powoli, żeby się nie zważyła). Dodać niewielką ilość zielonego barwnika spożywczego i dalej miksować. Dodać więcej, jeśli to potrzebne, do uzyskania oczekiwanego odcienia zieleni. Wstawić bitą śmietanę do lodówki i poczekać aż zesztywnieje.
Następnie nałożyć ją do rękawa cukierniczego z końcówką do robienia trawy (#233). Brzegi i wierzch tortu pokrywamy trawą, przykładając końcówkę do brzegu tortu a następnie odrywając ją szybko po wyciśnięciu niewielkiej ilości kremu.

DODATKOWO:

- masa cukrowa w różnych kolorach

Na wierzch tortu kładziemy uprzednio zrobione: koc, figurki i jedzenie z różnobarwnej masy cukrowej.

- Anula Wawrzyniak za Truskawki prosto z trawki

Składniki na ciasto:

- 450 g mrożonego brykietu ze szpinaku
- 250 g cukru
- 3 jajka
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 szklanki mąki krupczatki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem śmietanowy:

- 300 ml śmietany 36%
- 2 śmietan-fixy
- 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

- truskawki

Przygotowanie:

Szpinak rozmrażam i odciskam z nadmiaru wody.
Wbijam do miski jaja, dodaję cukier i miksuję na puszystą masę. Powoli dolewam olej i nadal miksuję. Do masy - wciąż ubijając - dosypuję na zmianę obie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodaję szpinak i mieszam delikatnie drewnianą łyżką.

Ciasto piekę w tortownicy o średnicy ok. 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia: temperatura powinna wynosić 180 stopni Celsjusza, a czas pieczenia to ok. 50-60 minut (do suchego patyczka).
Studzę ciasto (z wierzchu jest raczej złote niż zielone, ale to... pozory).
W tym czasie ubijam śmietanę na sztywno, pod koniec dodając śmietan-fixy i cukier.

Z ciasta odcinam wierzch i kruszę go na drobinki. Na pozostałą część ciasta nakładam ubitą masę śmietanową. Wierzch zdobię okruszkami, dociskam je lekko, a na nich umieszczam truskawki.

- Izabela Drożdż za Kremową tartę na kruchym spodzie

Składniki :

- paczka ciastek kruchych, mogą być oblane czekoladą (300g)
- 80g roztopionego masła masła (podzielić na pół 200g masło i z tej połowy wziąć większą część)
- opakowanie serka mascarpone
- pół tubki mleczka słodzonego (może być zwykłe, kakaowe lub karmelowe)
- 200 g malin lub innych sezonowych owoców
- 50 ml wrzącej wody plus 2 łyżeczki żelatyny.

Przygotowanie:

Do wrzątku wsypujemy żelatynę, czekamy aż napęcznieje i mieszamy tak by rozpuścić całość.
Ciasta mielimy w malakserze i dodajemy masło. Moje ciastka były oblane czekoladą ale można dosypać też kakao by był intensywniejszy smak czekolady.
Wyścielamy kruchą masą spód brytfanki max 22 cm średnicy.
Miksujemy dobrze schłodzone mleczko skondensowane z mascarpone, osobno ubijamy śmietankę i łączymy całość z żelatyną miksując około 2 minut.
Wylewamy całość na kruchy spód dekorujemy owocami i chłodzimy minimum 2 godziny w lodówce. Przed podaniem można podsypać cukrem pudrem. 

Wszystkim nagrodzonym gratuluję i proszę o przesłanie danych do wysyłki nagród na adres torcikownia@gmail.com .