WARSZTATY DEKORACJI TORTU DWUPIĘTROWEGO - KASZUBSKIE KWIATY

Zapraszam na warsztaty dekoracji tortu w stylu angielskim, na których głównym motywem będą wzory kaszubskie, polne kwiaty cukrowe oraz tworzenie jadalnych koronek.

Szkolenie skierowane jest do pasjonatów dekoracji cukierniczych, którzy mieli już do czynienia z tortami dekorowanymi masami cukrowymi.

Uczestnicy, korzystając z makiety tortu, nauczą się jak prawidłowo obłożyć tort masą cukrową, w jaki sposób najlepiej używać poszczególnych rodzajów barwników, poznają różne narzędzia i techniki służące do dekoracyjnego i efektownego wykończenia tortu.

Podczas szkolenia każdy uczestnik będzie miał przygotowane w pełni profesjonalne stanowisko, gdzie znajdą się wszystkie niezbędne narzędzia i akcesoria potrzebne do wykonania makiety tortu.

Na warsztatach pt. "Kaszubskie kwiaty" uczestnicy nauczą się:
- zasad tworzenia tortów piętrowych w stylu angielskim (tzw. jeden na drugim)
- techniki wykonywania malownych wzorów kaszubskich na masie cukrowej (zasady malowania na masach cukrowych barwnikami spożywczymi, techniki ułatwiające odwzorowanie motywów przydatne nie tylko przy wzorach kaszubskich)
- wykonywanie polnych kwiatów cukrowych (maki, chabry, stokrotki)
- tworzenie efektownych jadalnych koronek.

Uczestnicy po zakończeniu warsztatów otrzymają dyplom Akademii Torcikowni.

Prowadząca: Weronika Cichosz
Termin: 31 stycznia 2016
Miejsce: Pierwsze Piętro, ul. Rajska 6, Gdańsk
Koszt: 400zł / ok. 7 godzin. (w cenie jest wliczony posiłek, który będzie serwowany podczas przerwy)
Zapisy i szczegóły: torcikownia@gmail.com

PROMOCJA ŚWIĄTECZNA

Święta już za tydzień, więc to ostatni dzwonek aby zaopatrzyć m.in. w foremki, papilotki czy też kolorowe posypki.

W sklepie Torcikowni trwa właśnie promocja -20% na wszystkie produkty z działu "Boże Narodzenie".

Pamiętajcie, że tylko przesyłki opłacone do poniedziałku mają szansę dotrzeć do Was jeszcze przed świętami... BOŻE NARODZENIE 2015

KORONKOWY Z MOTYWEM KASZUBSKIM

Dzisiaj coś bardziej eleganckiego i klasycznego... tort z cieniowanymi różami, na górze namalowany zarys wzorów kaszubskich, a na bokach jadalna koronka i pasek z wytłoczonym motywem kaszubskim.

Kremowy pasek z wzorem kaszubskim powstał przy zastosowaniu wyjątkowego grawerowanego wałka Torcikowni, który znajdziecie TUTAJ

Za piękne zdjęcia dziękuję Fotografii Jolanty Bork.

CZEKOLADOWO - ORZECHOWY TORT Z FIGAMI I SOLONYM KARMELEM

Jeden z ciekawszych smakowo tortów jaki kiedykolwiek robiłam... połączenie czekolady, nutelli, orzechów włoskich, słodkich fig, solonego karmelu i delikatnego mascarpone z wanilią... to coś co zdecydowanie polecam.

Dzięki nutelli ciasto jest wyjątkowo czekoladowe i wilgotne, słodycz karmelizowanych fig przełamana delikatnym serkiem mascarpone, a całość uzupełnia solony karmel. Mimo, że tort jest trochę pracochłonny, to naprawdę warto go zrobić.

Przepis na tortownicę o średnicy 20 cm (użyłam takiej o wysokości 10 cm, ale można w mniejszej i wtedy trzeba ciasto podzielić na dwie części).

Składniki na ciasto czekoladowo - orzechowe:
- 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej
- 7 jajek
- 180 g masła
- 250 g cukru
- 220 g nutelli
- 1 szkl. posiekanych orzechów włoskich
- 6 łyżek mleka
- 2 łyżki kakao
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie stopniowo dodawać nutellę, ciągle ucierając. Do masy dodawać po jednym żółtku i nadal ucierać. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i posiekane orzechy oraz mleko. Wymieszać do połączenia się składników.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.
Masę przelać do formy, piec w temperaturze 170'C przez ok. 50 minut (do tzw. suchego patyka).
Po upieczeniu wystudzić i przekroić ciasto na cztery blaty.


Składniki na karmelizowane figi:
- 6 świeżych fig
- 150 g cukru
- sok z połowy cytryny

Figi pokroić na średniej wielkości kostki, wrzucić na patelnię razem z cukrem i sokiem z cytryny. Na małym ogniu smażyć je przez ok. 30 minut, aż do momentu jak powstały syrop z figami będzie koloru złotego.


Krem z mascarpone i wanilią:
- 250 ml śmietany 30%
- 500 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- laska wanilii

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać nasiona z laski wanilli. Do ubitej śmietany dodać serek mascarpone i wymieszać tylko do połączenia się składników.


Dodatkowo:
- 4-5 świeżych fig do dekoracji
- garść orzechów włoskich
- solony karmel (przepis znajdziecie TUTAJ)


Wykonanie

Na paterze ułożyć pierwszy blat ciasta, przesmarować go 1/3 karmelizowanych fig. Na wierzch wyłożyć 1/3 część kremu z mascarpone. Przykryć drugim blatem ciasta, który również przesmarować figami oraz wyłożyć krem. Tak samo zrobić z trzecim blatem. Całość przykryć czwartym blatem ciasta, który polać kilkoma łyżkami solonego karmelu, posypać orzechami i udekorować figami.

MINI WARSZTATY DLA DZIECI

Bazuny Hotel & SPA oraz TORCIKOWNIA zapraszają na "MIKOŁAJKOWE mini warsztaty dekoracji babeczek dla dzieci", które odbędą się w niedzielę 6 grudnia w hotelu.

Warsztaty będą prowadzone w trzech grupach. Zajęcia zaczynać się będą w godz. 13:00 , 14:30 i 16:00 (czas trwania ok. 1 godz.).

Każde dziecko otrzyma 6 babeczek, które będzie dekorowało (wszystkie materiały i przybory będą przygotowane, zabrać ze sobą trzeba tylko dobry humor :) ).

Koszt zajęć to 40zł (w przypadku rezerwacji bufetu w restauracji); przy braku wykupienia bufetu koszt warsztatów to 60zł.

Zapisy na warsztaty są przyjmowane w recepcji hotelu pod nr tel. 58 680 21 00 (przy zapisywaniu dziecka należy podać wybraną godzinę zajęć).

Więcej szczegółów na temat samych warsztatów można uzyskać pisząc na adres: torcikownia@gmail.com lub pod nr tel. 608 434 889 (w godz. 17-21).

Zapraszamy

Bazuny Hotel & SPA oraz TORCIKOWNIA

RÓŻOWA PTASZYNA (tort anty-grawitacyjny)

Kolejny już tort anty-grawitacyjny... tym razem na pierwsze urodzinki małej Kamilki.
Tort był niespodzianką zarówno dla solenizantki jak i jej mamy, a reakcja mamy BEZCENNA :)

WARSZTATY "CZAROWNICA" - relacja

Pod koniec października w Gdańsku w Pierwszym Piętrze odbyły się kolejne warsztaty z Torcikownią. Tym razem głównym tematem była postać Czarownicy.

Uczestniczki stworzyły niesamowite i wyjątkowe postacie. Każda z powstałych Czarownic była niepowtarzalna.

Niżej zobaczyć możecie fotorelację z tego wydarzenia.

A już teraz zapraszam na listopadowe szkolenia, gdzie tym razem głównym motywem będą pierniczki i ich dekoracja.

PROMOCJA NA HALLOWEEN

Promocja w sklepie Torcikowni... tylko do północy -10% na wszystkie posypki dekoracyjne

o tematyce Halloween... POSYPKI HALLOWEEN

SOLONY KARMEL

Doskonały i wręcz niesamowity... dla mnie zdecydowanie najlepszy... solony karmel.

Delikatna słona nuta przełamuje słodycz karmelu i wydobywa najlepszy jego smak. Idealna kremowa konsystencja, lekko lepki... po prostu idealny.

Świetnie nadaje się jako dodatek do tortów, ciast, do przełożenia ciasteczek lub po prostu jako dopełnienie deserów... a do tego jest na prawdę prosty w zrobieniu.

Składniki na średniej wielkości słoik:

- 250 ml śmietany 36%

- 100 g masła

- pół łyżeczki soli morskiej

- 170 g cukru

- 30 ml wody

- 2 łyżki miodu (ja dałam akacjowego)

Do małego garnka wlać śmietanę, dodać masło i sól. Zagotować i odstawić.

W drugim niewielkim garnku wlać wodę, miód i dodać cukier. Wstawić na mały gaz i roztapiać, aż do uzyskania złotego koloru (uwaga!!! nie mieszać karmelu łyżką bo się zbryli).

Następnie, jak już nasz karmel będzie miał złoty kolor, wlewamy do niego śmietanę z masłem i solą. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż nieco zgęstnieje (mi to zajęło 20 minut).

Gotowy karmel przelać do słoika. Przechowywać w lodówce.

MINIONEK (tort anty-grawitacyjny)

Już nie raz  mówiłam, że ograniczeniem w dekoracji tortów jest praktycznie tylko ludzka wyobraźnia. Dlatego prędzej czy później musiał nastąpić ten moment kiedy torty zaczną unosić się ponad zwykły talerz/paterę!!!
Ja dopiero zaczynam swoją przygodę z tortami anty-grawitacyjnymi i już wiem, że z pewnością nie jeden tego typu powstanie (a w głowie pomysłów mnóstwo ;) ).

Na nogi (i to dosłownie) na pierwszy raz postawiłam Minionka, a właściwie Minionkę.
Tort ten jest podwójnie wyjątkowy... po pierwsze tort unosi się na nogach bohaterki, a po drugie (i to najważniejsze) zrobiłam go dla mojej Ali, która właśnie skończyła 9 lat.