SZAMPAŃSKIE BABECZKI

Delikatne, a zarazem ciekawe w smaku Szampańskie Babeczki z wanilią. Idealne na sylwestrową noc i inne wyjątkowe okazje.

Przepis na 12-14 babeczek.

Składniki na ciasto:

- 200 g mąki

- 100 g cukru

- 2 jajka

- 100 ml oleju

- 100 ml szampana

- nasiona wanilii z połowy laski

- łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem do białości, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, nasiona wanilii, olej i szampan. Wszystko miksujemy do połączenia składników w gładką masę. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta łącząc całość delikatnie mieszając. Nakładamy do papilotek na babeczki, do połowy ich wysokości. Pieczemy około 20-25 minut, w temperaturze 180'C.

Składniki na krem:

- 400 g serka mascarpone

- 50 g cukru pudru

- 3 łyżki szampana

- nasiona wanilii z połowy laski

Do dekoracji:

- srebrny maczek cukrowy

Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem, szampanem i nasionami wanilii do połączenia w jednolitą masę. Krem nakładamy do worka dekoratorskiego z tylką w dużą gwiazdkę i wyciskamy go na wystudzone babeczki. Na koniec posypujemy srebrnym maczkiem cukrowym.